HA***认证,是一种适合食品行业的认证。在食品生产过程中,通过对关键控制点的有效预防和监控,将危害因素降到最低程度。当前,我国食品出口面临着越来越严格的标准和法规限制。
HA***(Hazard**ysisCriticalControlPoint)是“危险分析与关键控制点”的英文缩写,它是一种用来对特定食品生产过程进行鉴别和控制的系统性方法。通过预测哪个环节最有可能出现问题,或者一旦出了问题,人们就会变得更加脆弱,就需要采取有效措施来预防这些问题的发生。就是,在食品生产过程中,对各环节进行危害分析,找出关键控制点(***),运用有效的预防和监测手段,将危害因素降至最低,并采取必要的验证措施,使产品达到预期要求。
HA***是一种预防措施,以预防危害为目的,对食物进行预防,化学和物理危害。在20世纪60年代,PILLSBURY公司在20世纪60年代通过PILLSBURY公司进行了最终产品检查,但却没有达到消除食物来源疾病的目的。HA***的概念是由美国NATICK军事实验室和NATICK公司的国家航空宇宙计划食品开发项目中首次提出的。其虽非零风险系统,但也是一个食品安全控制系统,并非一个独立的系统。HA***必须以食品安全计划为基础,以使其运作。如:良好操作规范(GMP)、标准作业规范(SOP)、卫生标准作业规范(SSOP),因为HA***以许多作业规范为基础,这样就形成了一套较为完善的质量保证体系,HA***作为最有效的食源性疾病防治体系已经为国家和社会所接受。
HA***危险分析与关键控制点并不是一项新的标准,该标准是在1960年代由Pillesber公司与美国国家航空航天局(NASA)和一家美**事实验室联合开发的,这套系统最初设计的目的是向太空工作的宇航员提供食品安全保障。
在世界范围内,食品安全卫生越来越受到重视,食品业及其消费者已成为企业申请HA***认证的重要推动力量。全球食物中毒事件明显增多,促使人们加强了经济秩序和食品卫生意识,而在美国、欧洲、英国、澳大利亚、加拿大等国,对HA***体系转变为进入市场的要求也日益增多。
有几个机构,如美国国家科学***、国家微生物食品标准顾问委员会和WHO/FAO营养法委员会,都同意HA***是保证食品安全最有效的管理制度。
本文主要讲HA***认证,这是中国基于CACHA***,基于中国国情,编写具有中国特色的HA***。所以申请ChinaHA***认证通常需要多少钱?
总体来说,每一家公司的收费不同,具体还取决于企业的规模和产品。在作出决定时建议多加选择。
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